La Min-sú de Terrasson

離囂、悠思、慢活

藝匠與本地特產


'「風土」(Terroir)是個古老詞彙,難以量化卻是現代法國時尚美食的主要面貌和常用的表達,。該詞彙包含了土地、氣候、文化和生產;這種地方上的無形意識對當區出產的食品和葡萄酒非常重要。

下面精選了本地的工匠和生產者,他們都歡迎並經常為公眾提供工作坊,讓公眾能第一手分享他們的知識、技能和經驗。'


本地藝匠。

  • Queyroi朱古力
    到訪手工朱古力(工作室)店,感受一下Sébastien Queyroi先生對朱古力的熱誠。 Queyroi製作很有點子的朱古力,口味和口感都給予驚喜:包括紫羅蘭、玫瑰、薰衣草、還有咖啡脆豆...

    除了試食和購買外,他還為所有年齡人士提供朱古力製作坊!


  • Terrasson的玻璃工匠
    玻璃工匠Thibault Lafleuriel先生的(工作室)店,讓你看到他在自家建造的窯工作。對玻璃充滿自豪和熱情的他能以英語為你說明來龍去脈!

    工作室展示了他的一些代表作,他喜歡跟你談論他的靈感之源。除出售現成的作品, Thibault也會按要求為客人度身訂造獨一無二的作品。

    此外,你還可加入初學者工作坊,參與創作過程,甚至製作自己的玻璃製品。


  • Julie Z的陶瓷工作坊
    從舊橋往上方行,即找到Julie Lopez女士的陶瓷工作間,她製作一系列陶瓷可供使用或裝飾。

    提供一次性及長期課程


  • Bovetti朱古力工廠及博物館
    一個著名的法國品牌,若你對可可的歷史及製作過程感興趣,這不失為一個好去處。除了可品嚐不同口味的朱古力外,還可一試自己製作。



本地特產


  • 每週農夫市集
    每逢週四上午,市場覆蓋着河岸和舊橋。本地生產者出售他們的產品包括:植物、菜蔬、香料、肥皂、麵包、奶酪、葡萄酒、松露、布料、皮具、手造椅子、海鮮以至醃製鴨子和香腸……應有盡有,色香味俱全,每逢八月底更有聖朱利安日年度節慶市集。


  • Strawberies
    我們地區出產的六種士多啤梨:Garriguette、Elsanta、Cigaline、Seascape、Mara和Selva。 種植於特別挑選的露天土地上,並保證糖含量最低,已獲(IGP)地理保護認證「Périgord之草莓」之美譽!

    士多啤梨收成季節為5 - 6月。


  • 合桃
    隨著19世紀的Phylloxeria疫情毀滅了所有葡萄後,葡萄園數量下降,造就了合桃種植;而產物質量也異常優秀,亦非常搶手!遊覽Perigord很容易看到合桃樹的種植園一枝獨秀的場景。除了要花耗大量人力生產「完美大腦形狀合桃」外,還是優質、健康美味、香氣撲鼻的合桃油、利口酒、堅果醬、蛋糕及甜點的主要成分!

    這四個品種的合桃:Corne、Marbot、Franquette和Granjean,於2001年被原產地命名控制(AOC)授予 「 Périgord之堅果」的美譽。

    合桃收成季節為10 - 11月。


  • Maneyrol合桃油磨坊
    許多圍繞着Terrasson的村莊都有自己的油磨坊,例如La Cassagne、Saint Amand-de-Coly和Maneyrol。 Maneyrol的合桃油磨坊更位於我們附近往Brive的路上,週一至週六向公眾開放。

    踏單車或划艇遊覽Boucle de la Vézère(Vézère環道)請到Terrasson 遠足、踏單車、划艇 的部分。


  • 櫻桃
    剛剛在Terrasson鎮外往Brive方向路上的櫻桃園,栽種着誘人的黑櫻桃。收成期之初,農販會把小貨車停在路邊擺賣,但隨著季節持續使價格回落,農販便把果園開放,你可自由摘滿一籃子,採摘過程中還歡迎隨意任食!

    櫻桃收成季節為6月。


  • Périgord黑松露
    黑松露或Périgord黑松露(Tuber melanosporum),在全球是第二最具商業價值的松露品種(第一位為意大利白松露;Tuber magnatum)。雖沒有地理保護認證(IGP),但它因Périgord(佩里戈爾)地區而得名。

    在這地區還可找到其他松露如:夏季松露(Tuber aestivum)和冬季松露(Tuber brumale)。顧名思義:黑松露和冬季松露的收成季節為深秋和冬季,而夏季松露則收成於夏天。


  • 松露農場Les Mérigots Gabillou
    從Terrasson出發大約30分鐘,松露農夫Eric在6公頃的土地上混合種植了宿主樹(truffières),它們主要是:綠色橡樹、短柔毛櫟和兩類榛子。是次參觀以介紹和展示松露作開始,隨著是在狗兒Quinn的幫助下實地考察搜尋松露並以一個小品嚐作結。參觀的亮點是看着Quinn嗅出松露所在和以抓痕為記,之後Eric便仔細地挖掘松露,也不時着Quinn指導他。Quinn的出撃無一落空!當然,每完成一次任務她都會要求小獎勵。;)


  • 鴨鵝肝
    生產自鴨或許鵝,是Périgord另一特產。鵝肝擁有IGP地理保護認證認證。從11至2月可看到本地農販在我們這處的肝醬小市場(Marchés au Gras)售賣鴨鵝肝和其他鴨鵝產品如:油封鴨、鴨腎、鴨鵝油等。


  • 牛肝菌
    牛肝菌多數用於烹調燜菜和餡料,或Sarlat的名菜「Pommes de terre à la Sarladaise」。取決於天氣,但牛肝菌通常於8至9月間開始在本區出現。


  • 除了本區特產,還有:AOC Limousin蘋果、IGP Agen梅子、紅標Limousin牛肉和白Aquitaine牛肉、 Périgord的Cabécou羊奶芝士和小圓餅狀的Rocamadour羊奶芝士。:P



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61, Avenue Charles de Gaulle 24120 Terrasson-Lavilledieu France


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